Ogni volta che passo dalla Liguria non riesco a non fermarmi da un panettiere e comprare qualcosa di buono da mangiare.

Le mie passioni sono le focacce (soprattutto quella di Recco con il formaggio) e la farinata di ceci.

Così ho cercato la ricetta della farinata e l'ho cucinata... non è venuta proprio come quella che si mangia in Liguria ma è venuta abbastanza simile e buona... così ho pensato di scrivervi la ricetta nel caso vogliate provare a farla:





Ingredienti per 6 persone:

- 500 gr. di farina di ceci

- 1,5 dl di olio extravergine di oliva

- sale

- pepe



Preparazione:

Versate in una ciotola la farina di ceci e diluitela gradualmente con 1,6 dl di acqua, mescolando per non formare grumi. Salate con due cucchiaini scarsi di sale e fatela riposare per 3-4 ore.

Eliminate la schiuma in superficie con un mestolo forato e versatela in una teglia rotonda di circa 60 cm di diametro rivestita di carta da forno bagnata, strizzata e unta di olio: la farinata non dovrà superare il centimetro di spessore.

Irroratela con l'olio rimasto, mescolate e spolverizzate con una macinata di pepe.

Mettete la farinata in forno già caldo a 220° e fatela cuocere circa 10-15 minuti (dipende dal forno).