Il coriandolo (Coriandrum Sativum) è una pianta annuale verde brillante con steli eretti, cavi e sottili. Le parti utilizzate sono le foglie (vendute in genere come "cilantro" o "prezzemolo cinese", e i frutti maturi seccati (sferici, di colore giallastro, noti come "semi di coriandolo).

E' originaria del Medio Oriente e del Mediterraneo, ma la sua diffusione è pressochè mondiale, e conosciuta fin dai tempi più remoti.

INDICAZIONI PER LA SALUTE

Il coriandolo è stato usato come medicina da migliaia di anni, in India e in Cina. Perfino Ippocrate, si dice, lo usava come medicamento.
I suoi utilizzi principali sono gli stesso di altri principi aromatici (come cardamomo e zenzero): carminativo, digestivo, stimolante.
i cataplasmi sono consigliati per i dolori articolari.

Ottima la tisana, associata a semi di finocchio e anice per gli effetti positivi sul gonfiore e sulla tensione addominale. una tazza dopo i pasti allevia questo tipo di disturbo. Io personalmente la gradisco, per lo spiccato aroma "fresco e dolce", tanto che la bevo volentieri anche fredda, in estate, come dissetante. E senza dolcificarla, perchè è buona così com'è!

Pianta semplicissima da coltivare, provate a seminare qualche seme, magari acquistato in negozi bio, e vedrete che soddisfazione!

LA SCELTA

lo si trova in semi interi o macinati (sempre meglio scegliere gli interi, se una ricetta richiede la polvere, preparatela voi stessi).

USO

Il suo aroma è stato definito "vigoroso di salvia e agrume penetrante". Se ne fa largo uso nella cucina cinese, asiatica, e latino-americana (una mia carissima amica cilena mi confermò la cosa, tempo fa). Ben si associa alle patate, ai legumi, alle cipolle e alle barbabietole. inoltre, io ne macino un po' (ne ho messi dei semi in un macinapepe) sul pesce lesso, proprio per il sapore leggermente agrumato che conferisce al piatto.