Il pepe nero in grani lo usiamo per abbellire più che altro alcuni piatti. I

grani infatti sono carini a vedersi sulle scaloppine, sulle insalate di papate,

su alcuni tipi di pesce. In particolare lo usiamo quando aiutiamo la mamma

della mia lei a fare gli insaccati: soppressate e salsicce. Il guaio di alcuni

piatti però è che se ti capita un grano di pepe nero sotto i denti s sente il

sapore troppo forte. La polvere invece è troppo stuccosa. Diciamo che

l'ideale per me è quello in scaglie, cioè macinato. Quindi questo della

ducros - marca a cui ci affidiamo insieme ad altre due o tre per speziare le

nostre minestre- lo compriamo raramente. I grani sono tondeggianti e

hanno una profumazione - quella tpica del pepe- che ci fa capire che il

prodotto è in buone condizioni. Qualche volta ci è capitato che all'interno

del contenitore in vetro - che come detto più volte preferisco a quello in

plastica- alcuni grani fossero non perfettamente integri, ma solo poche

volte. Giudico il prodotto buono in base alle sue caratteristiche

organolettiche. Buona anche la sua reperibilità, visto che lo si può trovare

in quasi tutti i supermercati nel reparto dedicato alle spezie. Il barattolo è

pratico, con apposito dosatore che permette di fare uscire pochi grani per

volta. Su una piccola etichetta vi sono poi alcuni consigli d'uso. Lo si

consiglia per il condimento principalmente di carni e insaccati, ma come vi

dicevo noi lo usiamo per abbellire alcuni piatti evitando però di farlo finire

sotto i denti. Anche se è capitato che qualche ospite lo mangiasse con

piacere...

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